about

みそソムリエ認定協会認定のみそソムリエです。
認定番号MIA291095

大豆を育て糀をつくり、妙義みそを仕込みます。


妙義みそ


地域の農地保全と

豊かな自然を守り、国際水準GAPの水準に沿って大豆を栽培しています。

安心・安全・ふるさとを見守るなかでつくってます。

手作り味噌の原材料として大豆を農薬・化学肥料を用いずに栽培しています。

大豆の種まき~収穫
安心して食べられる食品を目指して安全な栽培方法や加工に取組んでいます。

当園が管理している大豆やにんにくは、ニームケーキを害虫対策(センチュウ)並びに肥料として使用しています。


リン酸成分は、リンサングアノを使用しています。


カリは、海藻粉末を使用しています。


大豆は青色系の大豆種子です。


※送料:各商品共同一金額です。
(夏期、高温期は冷蔵にて発送致します)


※限定販売となります。


大豆は妙義みその仕込み主原料として用いています。

除草剤や殺虫剤などの農薬は使用しておりません。

富岡市で栽培されているコメで糀を造り、妙義みそのために選択した天日湖塩を用いて仕込みをしています。


清水農園の妙義みそは、セット販売をしておりますが、ご要望、ご不明な点がございましたらお尋ねください。

「妙義みそ」は
大豆:1・米麴:1・塩:12%の割合で仕込んでいます。

辛口味噌の部類に入る手作り味噌です。

糀甘酒は、富岡市の米糀を中低温で発酵させて造ったものです。アルコール分は0です。

砂糖類は無添加のプレーンと

有機JAS認定京丹後の桑茶をブレンドした甘酒をセットとして提供致します。

各甘酒の容量は600gです。

生きている甘酒をお楽しみ下さい。

特に高温となる夏期に飲む点滴としての価値があると言われている甘酒を調味料として贈答としてご利用下さい。(ご自身へのご褒美としてもお勧めいたします)