about

手作り味噌の原材料として大豆を農薬・化学肥料を用いずに栽培しています

大豆の種まき~収穫:安心して食べる食品を目指して安全な栽培方法や加工に取組んでいます。

ニームケーキを害虫対策(センチュウ)並びに肥料として使用しています。
リン酸成分は、リンサングアノを使用しています。
カリは、海藻粉末を使用しています。

大豆やにんにくを栽培している農園です。

古くから埼玉県神泉地域で栽培されている青色系の大豆種子を購入して当園で栽培を開始しました。

特に品種名は無いとのことなので「清水農園の地大豆」と呼んでいます。

大豆は、2012年に収穫したものから販売を開始しています。

2013年迄は、ハンドピックにより選別調整したものを販売していました。

清水農園の大豆の単位は、大きいサイズ8mm以上、中位サイズ5mm~8mmで選別していましたが、2014年産大豆から選別機を使用しています。

※送料:5kg迄は同一金額です。
※清水農園の大豆の販売は、限られた数量となります。

妙義みその仕込み主原料として用いています。
除草剤や殺虫剤などの農薬は使用しておりません。
農薬不使用による栽培で収穫した大豆が原料です。

富岡市で栽培されているコメを用いて、麴を造り、こだわりの塩を用いて仕込みをしています。

清水農園の「妙義みそ」予約を受付しております。

清水農園の妙義みそは、500g容器に詰めて販売しておりますが、ご希望の容量がございましたらお尋ねください。

清水農園の「妙義みそ」は、
大豆:1・米麴:1・塩:11~12%の割合で仕込んでいます。
辛口味噌の部類に入る手作り味噌です。
年末迄に甘口の希望を頂ければ、米麴を増量した甘口味噌も仕込みます。(5kgが一口です)

数量限定ですが、生大豆の販売も致します。
自家製の豆乳や豆腐、納豆の材料としてご利用頂けます。